Viel mehr als nur feurig scharf: Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt der Chilipflanze mit unseren Gewürzmischungen direkt ab Hof. Hergestellt aus erlesenen Sorten der ganzen Welt – aufgezogen und veredelt im schönen Madiswil.
Die Idee
Die Chilipflanze hat wesentlich mehr zu bieten, als in der Schweiz allgemein bekannt ist. Zahlreiche Aromen sorgen in unzähligen Gerichten nicht nur für die nötige Schärfe, sondern für das gewisse Etwas. Aus meinem Interesse entstand eine Begeisterung: Seither wachsen deshalb im beschaulichen Madiswil zahlreiche Chilisorten vor sich hin, um später zu Gewürzen veredelt zu werden.
Über die Jahre hat sich eine Vielfalt an auserlesenen und speziellen Sorten aus der ganzen Welt angesammelt. Sämtliche Pflanzen werden auf dem oberaargauischen Hof liebevoll aufgezogen, geerntet, getrocknet und zu Pulver gemahlen. Weil die Pflanzen von Hand mit viel Liebe bearbeitet werden, schmeckt das Gericht später umso besser.
Das Gewürz
Das Basis-Gewürz beinhaltet verschiedene milde Chilisorten und ist in allen Sorten enthalten. Dazu gehören insbesondere die Gewürze Cayenne Rot, die Ñora und die spanische Pimento/Ramiro. Im Weiteren enthält es ein sehr spezielles Salz aus Peru von «Oro del Inca», schwarzen Pfeffer vom Bioladen sowie Knoblauch, Zitronenthymian und Oregano. Das Basisgewürz ist im Shop in Gläsern à 60 ml erhältlich.
Wer es lieber schärfer mag, der kauft ein entsprechend ausgewiesenes Chili-Gewürz und hierzu gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Dies ist aber nicht der Hauptgrund, weshalb im Shop keine Sossen angeboten werden: Gewürze sind bei der richtigen Lagerung (kühl, trocken, vor Licht geschützt) lange haltbar und kommen ohne jegliche Zusatzstoffe zurecht.
Wurde ihr Interesse geweckt? Dann wählen Sie Ihre Lieblingschili aus dem Sortiment und wir ergänzen das Basisgewürz mit mindestens 25% Ihrer ausgewählten Sorte. Für Unentschlossene und Probierfreudige ist das Gourmet-Set zu empfehlen: Es enthält 15 Gläschen mit jeweils ca. 6 ml Basisgewürz, ergänzt mit unterschiedlichen Chilisorten. Zu jeder Sorte erhalten Sie ausserdem eine Visitenkarte mit einem Bild der Frucht und einigen Angaben zu Sorte, Schärfe und einer Empfehlung, für welche Gerichte sie sich besonders eignet.
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Die können Sie gerne direkt an mich, Bruno Schranz (love@sennjoeggel.ch), richten. Einen Hinweis erlaube ich mir jedoch: Die Chilis zu pflegen und zu verarbeiten ist mein Hobby, ebenso der Betrieb des Shops. Entsprechend wird auf Anfragen hin und wieder erst verzögert reagiert. Ausserdem kann es vorkommen, dass vereinzelt Sorten nicht abrufbar sind, da die Chilis letztlich ein Naturprodukt sind oder aufgrund von wettertechnischen Begebenheiten im Geschmack leicht variieren. Zugleich teile ich das Resultat meiner Begeisterung gerne mit Interessierten und Gleichgesinnten und freue mich über jede Art von Reaktion.
Danke!
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Ein Besuch in diesem Restaurant lohnt sich zweifellos.
Uns gutgesinnte und sehr nette Nachbarn. Danke für die Unterstützung! kunstundbieri.ch
Für Tomaten und allerhand andere auserlesene Bio-Produkte empfehlen wir www.frisch-vor-oeli.ch
Bei akutem Knoblauchmangel ist glausers-chnobli.ch die richtige Adresse.
Beat, für den technischen Support und die Links auf swissmountains.ch und thecaveman.ch
chilibaron.ch als zuverlässiger und qualitativ sehr guter Lieferant für Chilisamen und Pflanzen
Bigi, bereits nach kürzester Zeit Stammkunde. Seht Euch einmal an, was ER macht wandelbar.ch und wunderbar.ch
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sennjoeggel.ch , Bruno Schranz, Sennjöggel 54, 4934 Madiswil, love@sennjoeggel.ch