für 300gr Brie
300gr Brie schön reif
80gr Mascarpone
20gr Meaux Senf mit Körner
Cumari o Passarinho-Gewürz
Salz
1 TL Honig
Zubereitung
Mascarpone, Senf, Honig und Gewürz mischen. Den Brie halbieren, mit der Masse bestreichen, in Folie einpacken und 2 Tage im Kühlschrank stehen lassen.
20 Minuten vor der Degustation aus dem Kühlschrank nehmen, damit der Käse temperiert ist.