Zander Provencale
für 4 Personen
4 Zander Pave (180gr)
Olivenöl zum Anbraten
Salz, Pfeffer
Zou-Pi Gewürz (nach Bedarf)
1/2 Peperoni rot
1/2 Zucchetti
2 Knoblauchzehen
1 Frühlingszwiebel
1 Rosmarinzweig
2 Thymianzweig
1/2 Zitrone
Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, Peperoni, Zucchetti und Frühlingszwiebel in Würfel schneiden, Kräuter und Knoblauch hacken.
Das Olivenöl in der Pfanne leicht erhitzen, den Fisch goldbraun anbraten.
Das Gemüse und die Kräuter dazugeben und mit Zitronensaft ablöschen. Sofort servieren.
Mit sautiertem Gemüse und Salzkartoffel servieren.